Bolo Salgado Gelado - SUPER RÁPIDOOO!

Sou praticamente da mesma opinião que o Mateus, meu querido amigo carioca: "salgado é quente, doce é gelado", porém... não é porque eu não como que não vou fazer para as pessoas que comem, não é mesmo?
Este é o caso do bolo salgado, é gelado e salgado. rs
Todo mundo se apaixonou por esta delicinha, tenho que agradecer a Pritt pela dica do patê-rápido pq foi por meio dele que eu modifiquei e hoje só faço patê assim.

PRIMEIRA ETAPA - BASE

1 1/2 pacote de pão de fôrma sem casca
Margarina para untar o pirex que vc for usar
Água filtrada ou mineral



SEGUNDA ETAPA - PATÊS

1° patê:
- 1 pct de patê de atum picante, já vem pronto.
Se não quiser assim... use 1 latinha de atum, 1 colher de sopa de maionese de'leite, cheiro verde picadinho e pimenta em pedacinhos



2° patê:
- 2 pcts de SOPA VONO (é isso mesmo, aquela lá de saquinho) de Mandioquinha
- 1 colher de sopa de maionese de'leite
- 2 colheres de sopa bem caprichadas de creme e de leite
Misture tudo.

3° patê:
- 2 pcts de SOPA VONO (é isso mesmo, aquela lá de saquinho) de Espinafre com queijo
- 1 colher de sopa de maionese de'leite
- 2 colheres de sopa bem caprichadas de creme e de leite
Misture tudo.



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Numa outra receita grandona eu usei 3 pacotes de pão e fiz 4 patês, o 4° era com sopa vono de champignom, DELICIOSA.

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TERCEIRA ETAPA - DECORAÇÃO

Neste eu usei pepino, tomate, salsinha e cenoura.
Use sua imaginação.
E batata palha extra-fina para cobrir o bolo.




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QUARTA ETAPA - MONTAGEM

Unte um pirex com margarina, arrume as fatias de pão, molhe a primeira camada de pão com água para ficar úmido, cubra com 1 dos patês, eu comecei por atum, espinafre e por cima mandioquinha.
Faça isso até terminar com 1 patê por cima.
Cubra com batata palha, decore e leve para gelar.
=)

Fala que não é fácil demais?!


Cinnamon Rolls


Quando me deparei com esta receita foi algo tão... automático que copiei a receita e nem vi de onde era.
Comia este pãozinho recheado em Blumenau/SC quando trabalhei numa padaria de bairro, lá eles chamavam de "Canela Room", mas... quem disse que achei o bendito pãozinho com este nome pela net?
Aí dia desses vendo o facebook e blogs encontrei, copiei a receita e realizei hoje.
Vou passar da forma que foi copiada, se alguém POR FAVOR souber de que blog é esta receita, por favor me avise para linká-los???? Please...
(Link do Cinnamon Rolls)

- 1/4 de xícara de água morna
- 1 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 xícara de leite morno
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 ovo grande, levemente batido
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

E para fazer o recheio, você irá precisar de:
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de uvas passas ou nozes ou castanhas (opcional)

Com a água morna em uma tijela, acrescente o fermento biológico em pó, mexa para que ele se dissolva complemente e reserve. Em uma outra tigela, agora usando uma grande, misture o leite morno e o açúcar, mexendo para que o açúcar se dissolva também, junte o fermento dissolvido, o ovo e a essência de baunilha e misture. Coloque 2 xícaras de farinha de trigo nesta mistura líquida e com uma colher de pau mexa muito bem por cerca de 5 minutos, para em seguida cobrir a tigela com um filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos. Isso fará com que o fermento aja e a massa comece a adquirir as características de massa de pão, crescendo e criando bolhas, ficando com uma consistência mais fofa e aerada.

Após os 15 minutos, adicione a massa sal e a manteiga, mexendo com a colher de pau para eles serem incorporarem e em seguida, coloque os poucos o restante da farinha, despejando 1/4 de xícara na massa e misturando bem antes da próxima adição. Quando a massa tiver alcançado o estágio em que ela fica dura demais para usar a colher, trabalhe com as mãos, amassando bem por mais uns 3 minutos. Enfarinhe a sua área de trabalho e sove por mais uns 7 minutos a massa, até ela ficar elástica e macia. Com a massa em formato de bola, coloque-a em uma tigela limpa grande com um pouco de óleo (1 colher de sobremesa deve bastar) e rode a massa dentro da tigela para que ela fique inteira untada de óleo. Cubra a tigela com filme plástico e mantenha ela em um lugar morno, por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.

Nos últimos minutinhos de descanso da massa, prepare o recheio, misturando o açúcar mascavo e a canela, acrescentando também os opcionais se quiser. DICA: Caso ache necessário peneire o açúcar mascavo para ele ficar um pouco mais solto, já que ele naturalmente cria umas pedrinhas.

Assim que a massa atingir o dobro do tamanho original, espete-a com o dedo para que ela desinfle. Enfarinhe novamente a sua área de trabalho e sove por mais 1 minuto a massa, para então cobrir ela de novo com o filme plástico, na área de trabalho mesmo, deixando descansar por mais 10 a15 minutos. Enquanto espera, unte uma assadeira bem grande, com cerca de 30x50cm. Enfarinhe mais uma vez a sua área de trabalho e abra a massa com um rolo polvilhado com um pouco de farinha, para que a massa não grude nele, abrindo em formato retangular até ficar com 25x45, aproximadamente, e deixe-a repousar por mais 2 minutos. Se ela der uma encolhida, abra de novo com o rolo. Pincele com a manteiga em temperatura ambiente toda a massa, exceto nas laterais maiores, deixando uma margem de 2cm sem passar e pincele estas margens com um pouco de água. Polvilhe por toda a área que foi passada a manteiga o recheio, espalhando igualmente. Agora com um dos lados maiores voltado para você e também bem próximo, comece a enrolar a massa, como rocambole, bem apertado, até o final, quando será necessário dar umas beliscadas em toda a lateral que fechará o rolo, para que fique bem grudada com a massa de fora.

Hora de cortar! Com uma faca bem afiada, corte na perpendicular o rolo bem na sua metade, depois cada metade você vai cortar no meio novamente, até obter 16 rolinhos. Organize os rolos na assadeira, espaçado um do outro e pincele um pouco de manteiga derretida nas bordas de cada rolinho para que eles não grudem quando assar. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe os rolinhos descansarem mais uma vez, até eles dobrarem de tamanho, que vai levar uns 40 minutos. Nos 10 minutos finais do descanso, ligue o forno para pré-aquecer em 180°C. Tire o filme plástico e coloque a assadeira bem no meio do forno, assando por 30 minutos, até ficar os rolinhos ficarem dourados e assados.

Com cuidado e com as mãos protegidas com luvas, passe uma espátula por todas as laterais da assadeira, para soltar os rolinhos, cubra a assadeira com papel manteiga e vire, para desenformar. Solte os rolinhos e coloque-os em uma grade de confeiteiro para esfriarem um pouco.

Com os rolinhos ainda um pouco quentes você pode cobri-los de 2 formas:
- polvilhe uma mistura de açúcar com canela por cima
ou
- prepare um glacê.

Para o glacê, você irá precisar de:
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 1/2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga levemente derretida
- 1/2 colher de café de essência de baunilha

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e jogue delicadamente por cima dos rolinhos. Caso fique consistente demais, coloque mais um pouquinho de leite para afinar.

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OBS.:
1° - "Eu" retirei do forno, misturei 1/2 lata de leite condensado com 1/2 xícara de café de água filtrada, reguei 1 por 1 e polvilhei açúcar de confeiteiro.
Gente.... comi de joelho!
2° - Próxima vez abro a massa menos fina, se vc abrir a massa muito fina, como eu fiz, a massa não fica fofinha, fica crocantezinha... o que no dia é gostoso, mas no dia seguinte fica meio seca.
3° - Eu dobrei o recheio sobre a massa, pq quando espalhei parecia uma merréca de recheio, aí fica a critério seu.
4° - Próxima vez tentarei fazer com creme de confeiteiro (creme de baunilha) e banana, deve ficar um arraso.
5° - O processo dessa massa é rápido, fácil e ela fica linda de trabalhar. Usarei para outros pães doces.

CUPCAKES


HOJE (01/02) E AMANHÃ (02/02) SÃO DIAS DE CUPCAKE - QUEM VAI QUERER ENCOMENDAR?

- bolinho de chocolate: recheio de nutella com cobertura de trufa

- bolinho de baunilha: recheio de limão (lemon curd) com cobertura de merengue italiano

- bolinho de baunilha com as cores do arco-íris: recheio de mousse de leite ninho com cobertura de marshmellow colorido (NOVIDADE!)

TORTA DE CHOCOLATE

Passei quinta e sexta passada procurando uma receita de torta de chocolate perfeita, não que todas que encontrei não fossem... mas ainda não havia encontrado AQUELA torta de chocolate.
Bom, quando acordei no sábado já acordei decidida a fazer a torta de chocolate mesmo que não encontrasse uma receita e assim fiz, teste, um sucesso... mas eu mudarei algumas coisinhas quando fizer de novo.
Eu fiz uma torta grandona, mas vc pode reduzir o tamanho, ok?


MASSA:
3 pcts de bolacha maisena
1 pcts de manteiga SEM sal amolecida
+ 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente

Triture as bolachas no liquidificador ou no triturador, adicione a manteiga e a margarina, misture bem com as mãos e abra num pirex de vidro grande.
Leve em forno pré-aquecido, médio (180°) de 5min. a 15min. Tem que ficar douradinha, mas não queimado. Se for pirex de vidro é fácil de ver.

RECHEIO:

800 grs de chocolate AMARGO (eu usei Harald)
1/2 queijo fresco OU ricota (o meu era médio)
1/2 pct de gelatina incolor dissolvida conforme a embalagem (eu usei 1 e aqui já reduzi para 1/2)
3 colheres de sopa de conhaque
2 caixinhas de creme de leite

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, adicione o creme de leite, o conhaque e a gelatina e mexa bem. Em seguida coloque os pedaços do queijo no processador, adicione a massa de chocolate misturada e bata bem.
Despejar sobre a massa já assada.
(Vc pode bater o queijo com creme de leite e o conhaque no liquidificador e depois só adicionar numa tigela com o chocolate e a gelatina)

COBERTURA:

200 grs de chocolate branco (eu usei 170grs, achei pouco e próxima vez dobro para 2 barras)
200 grs de creme de leite (usei 100grs e achei pouquíssimo, próxima vez uso 300grs)
1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida em 3 colheres de sopa de água quente (ok)

Misture tudo e colocar por cima do chocolate preto.
Decore com cerejas, confeitos dourados ou como preferir.

Leve para gelar.

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O aspecto da torta fica parecido com esta da imagem, mas esta daí não tem o chocolate branco por cima.
Claro que eu não tirei foto e já falei, troféu joinha pra mim! rs
A foto da imagem é deste site aqui, que parece ser uma torta deliciosa.

Coloquei o chocolate branco por cima para contra-balancear o sabor do chocolate amargo.
A torta fica bem firme e não é enjoativa.
Se vc quiser pode adicionar na massa 1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó, mas eu prefiri sem.
Testem, aqui virou receita de caderno de família, já com as modificações.