BOLINHO DE CHUVA DIFERENTE

Quando estava frio e chovendo aqui, o que aconteceu só durante uns 3 dias (risos), resolvi fazer bolinho de chuva.
Ficaram fofinhos, parecendo um bolo mesmo, mas frito.
Uma delícia!!!!



INGREDIENTES:


2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa rasa de vinagre (tanto faz o tipo)
Trigo para dar ponto
1 colher de sopa de fermento

PREPARO:


Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura, tem que ficar tipo uma pastinha modelável com 2 colheres.
Aqueça óleo numa panelinha funda, tem que cobrir os bolinhos.
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro, isso é essencial, ao menos que vocês gostem dele molinho por dentro.
Tire os bolinhos douradinhos do óleo e coloque em papel absorvente.
Em seguida passe-os em açúcar com canela.


FOCACCIA DE CEBOLA FÁCIL

Esses dias bateu um desespero para comer focaccia, corri atrás do meu livro de receitas de bolso e quem disse que o encontrei???????????
Procurei na comunidade de receitas do facebook e ninguém me respondeu, aí parti para o google, abri umas 20 receitas e nenhuma parecia com a do livro.
Que desanimo.........
Mas decidi inventar moda e fazer uma massa de cabeça.
E não é que deu certo mesmo??? rs
E o recheio, nada de miséria, é focaccia de cebola MESMOOOO, vocês vão ver.



MASSA:

500grs de farinha
70grs de fermento biológic  fresco (aquele de pão)
300ml de água quente
100ml de água fria
1 colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa rasa de sal

PREPARO:

Coloque a farinha numa tigela, faça uma cova, coloque o fermento e a água, mexer com as mãos.
Acrescente os demais ingredientes e mexa com as mãos novamente, tem que ficar uma massa puxa-puxa, bem maleável e molengatona.
Unte uma assadeira com óleo, unte as mãos de óleo e vá abrindo a massa, bem de leve e deixe crescer num lugar fechado por uns 10min.



RECHEIO:

3 cebolas bem grandonas cortadas em tiras finas
Tomate cereja a gosto [usei 12]
Pitada de canela em pó
Pitada de nóz-moscada
3 colheres de sopa de vinho branco
3 colheres de sopa de orégano
1 colher de chá de açúcar rasa
1 colher de chá de sal cheia
1 xícara de café de azeite extra virgem
1 colher de sobremesa de molho de pimenta
Pedaços/ lascas de queijo de sua preferência [usei 10 pedaços]

PREPARO:

Pré aqueça o forno em 220º graus.

Misture todos os ingredientes, menos o queijo, prove o sal.
Tire a massa do lugar quentinho, arrume os pedaços de queijo pra lá e pra cá, desforme mesmo.
Coloque os tomates cereja desforme mesmo.
Arrume a cebola na forma toda.
Deixe crescer novamente por 20min em lugar quentinho.




Quando crescer novamente, leve ao forno na grade do meio por mais ou menos 1h, ou até dourar.
Se o seu forno gratinar, coloque na grade de cima quando já estiver assado e deixe chamuscar as cebolas, elas ficam deliciooooosas chamuscadas!!!!


PAVÊ DUAS CORES

Ahhhhhhh que nome mais bocó! rsssssss
Minha mãe o chama de "Pavê 3 cores", mas eu insisto que a cor do creme com o chocolate dá na mesma cor [amarelado], então... são 2 e não 3 cores.



INGREDIENTES DO CREME DE LEITE CONDENSADO:

2 gemas (reserve as claras)
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de maisena dissolvida num pouco de leite
Gotas de baunilha

PREPARO:

Cozinhar até dar uma engrossadinha, por no mínimo 10min.

PREPARO DO BISCOITO:

1 pacote de biscoito champanhe ou outro biscoito mais grosso
Passar esses biscoitos em leite + chocolate em pó + licour (usamos licour de chocolate) + 50ml de creme de leite

PREPARO DA CAMADA DE CIMA:

2 claras batidas em neve bem durinhas
Acrescentar 4 colheres de sopa de açúcar
Gotas de baunilha e bater bem novamente
Desligue a batedeira e acrescente  150ml de creme de leite (você vai usar 1 caixinha de creme de leite para receita toda)

PREPARO DA COBERTURA:

1 caixa e 1/2 de BIS BRANCO picadinho
Cerejas para decorar a gosto

MONTAGEM:

1º creme de leite condensado
2º os biscoitos embebidos arrumadinhos
3º a camada de cima
4º cobertura

Leve para gelar.
Fica uma sobremesa bem suave de doce, muito suave mesmo.

TOMATE RECHEADO DE CREME DE PALMITO


Olha eu repetindo receita depois de anos..... rssss
Babo geral num tomate recheado, ôh coisa deliciosa!!!
Ótimo para ser servido de entrada, principalmente aqui com esse friozinho.






Preparando os tomates:
20 tomates médios ou grandes sem a tampa e sem o recheio (faça uma covinha e vc pode usar esse miolo e as sementes para fazer um deliciosíssimo molho de tomate caseiro!)
Coloque os tomates assim prontos de molho por 5h em uma bacia/ tigela/ travessa funda/ em - água até cobrir os tomates, óleo (umas 4 colheres de sopa), sal (umas 5 colheres de sopa de sal rasas), orégano (umas 2 ou 3 colheres de sopa), pimenta síria (1 colher de sopa rasa, pode usar pimenta do reino se quiser - em casa não uso pq a mãe tem alergia), gengibre em pó (1 colher de sopa), vinho branco (1 ou 1/2 copo), vinagre balsâmico (4 colheres de sopa), açúcar (2 colheres de sopa).


Preparando o recheio:

Parte 1:
2 cebolas bem grandonas bem batidinhas
6 dentes de alho espremidos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 fio de AZEITE
Sal a gosto
Regogue tudo numa panela e adicione a parte 2


Parte 2:
2 vidros de palmito picadinho
Água do vidros dos 2 palmitos
100grs de ervilha FRESCA
2 ou 3 colheres de sopa de açúcar
4 tomates maduros batidos no liquidificador e coados sobre a panela
4 colheres de catchup
Leite... mais ou menos uns 2 copos (500ml)
Sal a gosto
Deixe cozinhar por cerca de 1h, sempre mexendo e provando o sal
Se estiver muito azedo, coloque mais açúcar
Se secar muito, coloque mais leite (mais leite não vai interferir em nada, ok?)
Depois de cozido adicione a parte 3


Parte 3:
1 a 2 colheres de sopa de maizena dissolvidas em leite, coloque aos poucos... tem que ser um creme molinho, não se esqueça de cozinhar a maizena por uns 10min. antes de desligar o fogo
Prove de novo o sal
Adicione e parte 4


Parte 4:
12 azeitonas roxas sem caraço bem picadinhas
12 azeitonas verdes sem carço bem picadinhas
1 lata de creme de leite sem soro (ou 1 caixinha)
Mexa bem, desligue o fogo e deixe descansar até a hora de vc recheá-los.


Recheando os tomates:
Escorra a água, tire toda água dos tomates, arrume-os em uma assadeira um ao lado do outros
Coloque no fundo de cada tomate 1 colher de chá de requeijão
Coloque o recheio (o meu recheio deu certinho para os 20 tomates)
Cubra com bastante queijo parmesão (f. azul) ralado
Leve ao forno
Despejar sobre a assadeira - água FRIA até a metade dos tomates, fios de óleo e acender o forno.
Assar em fogo MÍNIMO por 1h a 2h de forno, ou até ficarem molinhos e as peles começarem a desgrudar sozinhas.
Se precisar vá adicionando água quente na assadeira até terminar de assar.


Quando for servir é só escorrer a água da assadeira.
E você pode optar por tostar as peles do tomate. Quando escorrer a água, volte-os ao forno bem quente por mais ou menos 5min.
Bom apetite!